孕婦最好是不要吃雞精，因?yàn)殡u精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎(chǔ)上加入化學(xué)調(diào)料制成的。由于核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精，不過(guò)雞精比味精更鮮。

從衛(wèi)生角度講，雞精對(duì)人體是輕微有害的，在烹調(diào)時(shí)，如果加入過(guò)多雞精，則會(huì)導(dǎo)致人體在短時(shí)間內(nèi)，攝取過(guò)量的谷氨酸鈉，超過(guò)機(jī)體代謝能力，直接危害人體健康，重則引起食物中毒，甚至致癌。并非所有的菜肴都適合加雞精，燉煮、排骨等本身具有鮮味的食物時(shí)，加入雞精會(huì)讓食物走味，影響菜的味道。這時(shí)可以選用普通味精等調(diào)味品代替。

還有一點(diǎn)需要格外注意的是，雞精含核苷酸，它的代謝產(chǎn)物就是尿酸，所以有心臟病，或者免疫系統(tǒng)疾病，或皮膚病，肝病的患者做飯決不能放雞精。還有一些人群，一天食用雞精過(guò)多，晚上休息會(huì)出現(xiàn)喉嚨干疼，做夢(mèng)等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)引起鼻塞、頭痛等身體不適癥狀。此類人群應(yīng)該是盡量少吃，或者不吃。