古熾明 副主任醫(yī)師
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中秋節(jié)日菜譜 雪花紅酒蝦的做法
有朋自遠(yuǎn)方來(lái),不亦樂乎?在雙節(jié)期間,如果有好友到家中做客,您燒上幾道佳肴,可謂是無(wú)比愜意的事情。至此,為您介紹一道佳肴雪花紅酒蝦。
原料:
鮮蝦、大蔥、紅酒(約70ml)、生抽(六月鮮醬油)、香草碎、黑胡椒、白胡椒、鹽、椰蓉。
做法:
1、處理蝦,剪去蝦槍,蝦須,從背部劃開,取出蝦線;
2、撒入少許鹽,白胡椒粉,倒入2勺紅酒、1勺生抽腌20分鐘;
3、鍋中入橄欖油,放入大蔥段,炒出蔥香味,倒入蝦煎炒;
4、用筷子翻炒蝦至全變紅色時(shí)倒入腌蝦的汁水;
5、倒入剩下的紅酒,小火焗蝦,讓料汁煮入味;
6、湯汁即將收干時(shí),撒入現(xiàn)磨黑胡椒粉、香草碎翻勻即可關(guān)火,摘除大蔥段,盛入盤中,撒上椰蓉即可。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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