原料：腐竹200克，蘑菇（鮮）100克。

調料：醬油25克，鮮湯150克，味精2克，鹽2克，料酒5克，白砂糖10克，香油5克。

做法：

1， 腐竹用溫水泡軟，放入沸水鍋中略煮，撈出洗凈，切成5厘米長的條。

2， 鍋放火上，將花生油燒熱，放入腐竹煸炒幾下，加入蘑菇、醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯，用小火燜燒5分鐘后，加入料酒和香油，用旺火收汁，水淀粉勾芡裝盤即可。

營養(yǎng)小提示：腐竹又稱為“豆腐衣”、“油皮”，用豆?jié){加工而成，在豆制品中營養(yǎng)極高。鉀、磷、鈣、鐵等礦物質含量也較豐富。