木耳蘸芥末的做法
現(xiàn)在的環(huán)境大多數(shù)時候是霧霾天氣,我們可以食補下啊,特向大家推薦一道木耳芥末,木耳能夠清除粉塵,是人體的清道夫哦,可以清除血液內的雜質,并且降壓降脂,還是多吃些木耳比較好,搭配芥末蘸著吃,是不是挑戰(zhàn)你的味蕾呢,清淡又簡單。
1、木耳作為一種菌類,營養(yǎng)值比較高,它具有豐富的蛋白質,鐵、鈣、維生素、粗纖維,其中蛋白質含量和肉類相當,鐵比肉類高10倍,鈣是肉類的20倍,微生素b2是蔬菜的10倍以上。將干木耳水發(fā)到膨大備用,開水焯1分鐘撈出過冷水后裝盤。
2、將洋蔥切成小丁放入碗中,在碗中加入老抽、生抽、美極、鹽、糖等調料,量可根據(jù)個人口味自行調節(jié),沒有特別的規(guī)定。
3、最后就是要放入芥末醬,喜歡吃的可以多放,辣椒的辣和芥末的嗆辣,雙重辣味的沖擊,喜歡芥末味的朋友可別錯過喲,充分混勻后加入木耳中,腌制時間長會更加入味。
醫(yī)學認為:芥末,辛熱無毒,具有溫中散寒,通利五臟、利膈開胃的作用,能利九竅、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌,有開胃之功,能增強人的食欲。它還具有解毒功能,能解魚蟹之毒,故生食三文魚等生鮮食品經(jīng)常會配上芥末。芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預防蛀牙,而且對預防癌癥、防止血管內凝塊、輔助治療哮喘等也有一定的效果。芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病,減少血液黏稠度等功效。
此菜的做法與日本料理中的刺身頗有異曲同工之妙 ,芥末一般人群均可食用,尤適宜高血脂患者、高血壓患者、心臟病患者、食欲不振者。有空就整個芥末涼拌菜,是不是很簡單呢,有興趣的朋友不妨試試吧。相信你一定會愛上這種特別的味道。
(責任編輯:楊綺琴 )
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