芥末粉皮這種食物的制作方法是比較簡單的，只要我們在生活中準備好綠豆粉皮跟熟火腿以及芥末就可以制作了。我們首先要將粉皮放進清水中洗干凈，然后將粉皮放進沸水中煮開，在加上我們準備好的芥末就可以出鍋了，所以對于上班的朋友，你們是完全可以制作出芥末粉皮這種食物的。

芥末粉皮

原料：綠豆粉皮400克，熟火腿50克，芥末粉30克，鹽3克，米醋15克，醬油5克，味精2克，香油5克。

芥末粉皮的做法

1、將綠豆粉皮放清水中洗凈，切成寬l厘米的長條備用；熟火腿切成長5厘米、寬1厘米的薄片。

2、把芥末粉放一小罐內(nèi)，沖入沸水調(diào)成稀糊，蓋上蓋密封，置于熱水內(nèi)燜發(fā)，取出加少許清水調(diào)稀，潷去雜質(zhì)。

3、把綠豆粉皮放沸水中焯一下，撈出控水，放在一容器里，加上火腿片、鹽、米醋、醬油、味精和香油拌勻，盛在盤中，淋上調(diào)好的芥末醬即可。

特別提示：色澤美觀，芥味香濃。芥末醬要調(diào)制好，并去掉雜質(zhì)。

等粉漿遇熱凝結(jié)成白色時，旋子傾斜。使鍋中的水注入旋子內(nèi)，這時可以看到粉皮逐漸由白變?yōu)橥该?，將水倒出，?分鐘后將熟透的粉皮取出。投入冷盆中，涼后撈出，鋪平迭好，控干水分。 做粉皮的關鍵是水注入旋子內(nèi)的時間，太早，粉皮還沒有成型，太晚粉皮就會開裂。 

如果你們在生活中沒有食用過芥末粉皮這種食物，我們建議大家可以跟著文章介紹的方法去制作它。雖然芥末粉皮這種食物具有一定的刺激性，但是我們要注意芥末的用量，避免食用給你們的眼睛帶來傷害，希望大家制作的時候可以注意。