原料：熟豬肝500克、黃瓜1根、蔥1段、芥末20克、醋、生抽、蠔油蔥、姜、白糖、香油。

做法：

1、將熟豬肝切片備用。

2、黃瓜、蔥切絲備用。

3、為了使芥末的香辣之氣發(fā)出來(lái)，先將小碗用開(kāi)水燙一遍，將芥末倒入小碗內(nèi)加入20克滾開(kāi)的開(kāi)水沖開(kāi)，加蓋悶大概15分鐘備用。

4、醋、生抽、蠔油、白糖、香油調(diào)勻后倒入芥末碗中繼續(xù)悶3分鐘備用。

5、切好的熟豬耳朵、黃瓜絲、蔥絲倒入大碗中，與芥末碗中的調(diào)料攪拌均勻后裝盤即可食。

小貼士：加了生抽、蠔油已有咸味，無(wú)需再放鹽。