大蒜性溫味平，入脾、胃、肺經(jīng)，是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷恼{(diào)味品。大蒜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素、碳水化合物等物質(zhì)，對(duì)于人體健康有益。在日常生活中，我們常用大蒜烹調(diào)各種菜肴，但不同地區(qū)的食用方法都會(huì)有所不同，我國(guó)東北人們也有生吃大蒜的習(xí)慣。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告訴我們，大蒜有四種神奇功效，具體如下：

1、殺菌消炎。大蒜含硫化合物成分，具有很強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等都有抑制效果。

2、防治癌癥。有研究表明，大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。其次，美國(guó)國(guó)家癌癥組織認(rèn)為，全世界最具抗癌潛力的植物中位居榜首的是大蒜。

3、排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病。大蒜能清除腸胃有毒物質(zhì)，抑制幽門螺旋桿菌，刺激胃腸粘膜，增強(qiáng)消化功能。

4、降低血糖，預(yù)防糖尿病。大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增強(qiáng)組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，迅速降低體內(nèi)血糖水平，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。

有人認(rèn)為，生吃才能讓大蒜發(fā)揮這些神奇的保健功能。大蒜中的“蒜素”，讓大蒜產(chǎn)生辛辣味，正是大蒜保健功能的主要成分之一。如果受熱，蒜素大部分會(huì)揮發(fā)或分解掉，所以生吃大蒜可以防癌抗炎降血糖，但是今天在這里，小編還要提醒廣大男同胞：大蒜屬于辛辣之物，吃太多大蒜會(huì)殺精，男人最好不要生吃大蒜。中醫(yī)理論認(rèn)為，對(duì)男性來(lái)說(shuō)，攝入過多大蒜會(huì)損傷脾胃正氣，而脾胃是為全身提供充足營(yíng)養(yǎng)的，脾胃功能受損，必然出現(xiàn)食欲不振、倦怠、消瘦等癥狀，影響腎氣運(yùn)行，氣血受損，導(dǎo)致男子精少不育。不過，男性也不必因此完全拒絕吃大蒜，適當(dāng)吃點(diǎn)還是有益身體健康的。