大蒜性溫味平，入脾、胃、肺經(jīng)，是我們日常生活中很常見的調味品。大蒜營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、微量元素、碳水化合物等物質，對于人體健康有益。在日常生活中，我們常用大蒜烹調各種菜肴，但不同地區(qū)的食用方法都會有所不同，我國東北人們也有生吃大蒜的習慣。

營養(yǎng)學家告訴我們，大蒜有四種神奇功效，具體如下：

1、殺菌消炎。大蒜含硫化合物成分，具有很強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等都有抑制效果。

2、防治癌癥。有研究表明，大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。其次，美國國家癌癥組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中位居榜首的是大蒜。

3、排毒清腸，預防腸胃疾病。大蒜能清除腸胃有毒物質，抑制幽門螺旋桿菌，刺激胃腸粘膜，增強消化功能。

4、降低血糖，預防糖尿病。大蒜可促進胰島素的分泌，增強組織細胞對葡萄糖的吸收，迅速降低體內血糖水平，從而有效預防和治療糖尿病。

有人認為，生吃才能讓大蒜發(fā)揮這些神奇的保健功能。大蒜中的“蒜素”，讓大蒜產(chǎn)生辛辣味，正是大蒜保健功能的主要成分之一。如果受熱，蒜素大部分會揮發(fā)或分解掉，所以生吃大蒜可以防癌抗炎降血糖，但是今天在這里，小編還要提醒廣大男同胞：大蒜屬于辛辣之物，吃太多大蒜會殺精，男人最好不要生吃大蒜。中醫(yī)理論認為，對男性來說，攝入過多大蒜會損傷脾胃正氣，而脾胃是為全身提供充足營養(yǎng)的，脾胃功能受損，必然出現(xiàn)食欲不振、倦怠、消瘦等癥狀，影響腎氣運行，氣血受損，導致男子精少不育。不過，男性也不必因此完全拒絕吃大蒜，適當吃點還是有益身體健康的。