肉食是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢梢匀鄙俚氖巢?，對于肉食而言，適量的攝入，對于身體健康是有好處的。但如果過量食用，是會誘發(fā)“三高”的，一定要注意這個事情。尤其是有些肉食，存在健康隱患，像淋巴肉就不適合我們食用，淋巴肉的毒性是驚人的，一旦誤食是會傷害到我們的身體健康的，一定要要注意辯別，盡量的避免食用。

淋巴肉是指未摘除腺體的豬、牛、羊血脖肉和喉氣管肉。由于淋巴是動物的免疫器官，含有大量吞如果食用，對于身體的危害極大。人食用甲狀腺后，過量的甲狀腺素將擾亂人體正常的內(nèi)分泌活動，造成一系列精神、神經(jīng)癥狀，同時人體正常的物質(zhì)代謝也將受到干擾，出現(xiàn)各種中毒癥狀，嚴重者可導致死亡。那么我們?nèi)绾稳マq別淋巴肉呢？是需要從以下幾個途徑去辯別：

一、聞氣味，健康豬肉無異味。變質(zhì)豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味。

二、看肌肉，健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色。問題豬肉顏色發(fā)紅發(fā)紫，擠壓時有暗紅色的血液滲出。

三、看表皮，健康豬肉表皮無斑痕。問題豬肉表皮常有紫色出血斑點，甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血。

四、看外觀，健康豬肉表面有微干的外膜，呈淡紅色，切斷面稍濕，不粘手。問題豬肉表面外膜極度干燥或粘手，呈灰色或淡綠色、發(fā)黏。

五、看彈性，健康豬肉有彈性，用手指按壓凹陷后會立即復原。問題豬肉用指頭按壓后凹陷，不但不能復原，有時手指還可以把肉戳穿。

六、看脂肪：健康豬肉脂肪呈白色或乳白色。問題豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。

七、看淋巴：健康豬肉淋巴結(jié)大小正常。問題豬肉的淋巴結(jié)腫大，其脂肪為淺玫瑰色或紅色，肌肉為墨紅色。

總之，我們在買肉時一定要仔細辨別，以免因此出現(xiàn)問題。而且還是需要注意，一定要去有正規(guī)有營業(yè)證件的超市購買。