主料： 花蛤半斤 絲瓜一根

輔料： 姜 3片 蔥2根

調(diào)料： 料酒30ml 鹽4g

絲瓜花蛤湯的做法：

1、準(zhǔn)備所需的原料，輔料。

2 、花蛤洗凈后，連同姜絲，放入燒滾開的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤張口即可。

3、焯水的花蛤，撈出，瀝干水分備用。

4、絲瓜去皮，滾刀切塊。

5、鍋中放入少許食用油，先將絲瓜塊翻炒。

6 、另起一湯鍋，放入適量的水，燒開后，將翻炒過后的絲瓜加進(jìn)去。

7、待湯水再次沸騰，加入焯水過的花蛤。

8、 湯水沸騰后，根據(jù)個(gè)人口味，加入適量食鹽，撒些蔥花，即可出鍋。

絲瓜花蛤湯制作貼士：

1、花蛤在挑選的時(shí)候一定要挑選活的能張口噴水的那種，殼緊閉的最好別買，多半死了不新鮮。

2、買回來的花蛤還需要用鹽水浸泡讓其張口吐沙，鹽的量多放或者少放都不能使其張口，可以觀察花蛤的張口狀態(tài)適量適量的加鹽，浸泡時(shí)間最好1小時(shí)以上，在烹飪之前，花蛤一定要多次沖洗有效的去除吐出來的沙。

絲瓜花蛤湯這道湯中絲瓜是出了名的美容瓜，絲瓜中含有防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，女士應(yīng)該多多食用，其次，花蛤的脂肪含量低，容易被人體消化吸收，滋陰明目，含多種人體必需的微量元素。