現(xiàn)在天氣比較熱了以后，很多人都比較喜歡吃燒烤，各種各樣的烤玉米和烤肉串，在大家的生活中是最常見的，平時鴨胗也可以用來做燒烤，烤出來的味道非常好，燒烤鴨胗的時候需要提前用排骨醬黃酒，適量的生抽和辣椒粉腌制一下，這樣在做燒烤的時候味道好。

燒烤材料：雞胗250克

燒烤調(diào)料：生抽、排骨醬、黃酒、辣椒粉、蔥段各適量。

1、把買來的雞胗清洗干凈，用刀對半切開，再用刀在雞胗表面劃上幾刀，這樣腌制的時候更能入味。

2、將切好的雞胗放到碗里，同時放入辣椒粉、黃酒、排骨醬、生抽，反復(fù)攪拌直到拌勻，如果天氣涼快可以放在屋里腌制2個小時，如果是暴熱的夏天，放入冰柜或者冰箱冷藏腌制2個小時。

3、將腌制好并已經(jīng)入味的雞胗同蔥段間隔穿到扦子上，放在燒烤爐炭火上來回翻烤，烤一會后再刷上一次剩余的醬汁，直到烤熟就可以了。

燒烤雞胗的小技巧：

1、一定記得要在切開的雞胗片上劃幾刀，方便入味。

2、雞胗腌制的時間要足夠，不然不入味，吃起來里外不對味。

3、燒烤雞胗的口感外脆里韌，可以稍微烤的時間長一點，讓烤出來的雞胗達(dá)到外脆的口感最好，雞胗也比較耐烤，烤的時候可以放心多烤一段時間。

4、中間穿插的蔥段可以拿其他的來換，比如豆腐卷等等，做到葷素搭配的作用。