燒烤雞胗怎么腌制味道好?
現(xiàn)在天氣比較熱了以后,很多人都比較喜歡吃燒烤,各種各樣的烤玉米和烤肉串,在大家的生活中是最常見的,平時(shí)鴨胗也可以用來做燒烤,烤出來的味道非常好,燒烤鴨胗的時(shí)候需要提前用排骨醬黃酒,適量的生抽和辣椒粉腌制一下,這樣在做燒烤的時(shí)候味道好。
燒烤材料:雞胗250克
燒烤調(diào)料:生抽、排骨醬、黃酒、辣椒粉、蔥段各適量。
1、把買來的雞胗清洗干凈,用刀對(duì)半切開,再用刀在雞胗表面劃上幾刀,這樣腌制的時(shí)候更能入味。
2、將切好的雞胗放到碗里,同時(shí)放入辣椒粉、黃酒、排骨醬、生抽,反復(fù)攪拌直到拌勻,如果天氣涼快可以放在屋里腌制2個(gè)小時(shí),如果是暴熱的夏天,放入冰柜或者冰箱冷藏腌制2個(gè)小時(shí)。
3、將腌制好并已經(jīng)入味的雞胗同蔥段間隔穿到扦子上,放在燒烤爐炭火上來回翻烤,烤一會(huì)后再刷上一次剩余的醬汁,直到烤熟就可以了。
燒烤雞胗的小技巧:
1、一定記得要在切開的雞胗片上劃幾刀,方便入味。
2、雞胗腌制的時(shí)間要足夠,不然不入味,吃起來里外不對(duì)味。
3、燒烤雞胗的口感外脆里韌,可以稍微烤的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn),讓烤出來的雞胗達(dá)到外脆的口感最好,雞胗也比較耐烤,烤的時(shí)候可以放心多烤一段時(shí)間。
4、中間穿插的蔥段可以拿其他的來?yè)Q,比如豆腐卷等等,做到葷素搭配的作用。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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