一、材料：

新鮮帶魚，香菇，雞蛋，青豆，洋蔥，番茄，姜，蒜，醬油，番茄醬，香油，香醋，淀粉，鹽，糖。

二、做法：

1、帶魚切段，放入醬油、淀粉、鹽、半個全蛋液。

2、拌勻，腌10分鐘。

3、番茄、香菇、洋蔥切丁，姜、蒜切末。

4、將腌好帶魚炸至兩面金黃，微微有點焦，撈起瀝油。

5、鍋里放少許炸帶魚的油，將蔥姜爆香。

6、放入番茄丁，炒至出汁。

7、放入洋蔥丁、香菇丁，1/3湯匙鹽，略炒。

8、放一碗清水煮開。

9、放適量番茄醬和糖、香醋，煮開。

10、放少許淀粉拌勻。

11、倒入青豆，湯汁變稠即可關(guān)火。

12、將湯汁淋在炸好的帶魚上！