枸杞紅棗烏雞湯的營養(yǎng)價值

枸杞紅棗烏雞湯由枸杞、紅棗和烏雞組成，具有補血養(yǎng)顏、益精明目的作用。枸杞紅棗烏雞湯的營養(yǎng)價值具體如下：

1、枸杞

1.1、枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養(yǎng)。

1.2、枸杞子中的甜菜堿，可抑制脂肪在肝細胞內(nèi)沉積、促進肝細胞再生，因而具有保護肝臟作用。

1.3、每100克枸杞里就含有熱量258（大卡）、蛋白質(zhì)13.9（克）、脂肪1.5（克）、碳水化合物64.1（克）、膳食纖維16.9（克）、維生素A1625（微克）、胡蘿卜素9750（微克）、維生素B10.35（毫克）、維生素B20.46（毫克）、煙酸4（毫克）、維生素C48（毫克）、維生素E1.86（毫克）、鈣60（毫克）、磷209（毫克）、鉀434（毫克）、鈉252.1（毫克）、鎂96（毫克）、鐵5.4（毫克）、鋅1.48（毫克）、硒13.25（微克）、銅0.98（毫克）、錳0.87（毫克）。

2、紅棗

2.1、棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

2.2、棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效。

2.3、經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。

2.4、每100g干棗含有碳水化合物50.3-86.9g、熱量1291.62k、蛋白質(zhì)3.3g、脂肪0.4g、鈣61mg、磷55mg、鐵1.6mg。

2.5、每100g鮮棗含有碳水化合物23.2g、熱量430.54k、蛋白質(zhì)1.2g、脂肪0.2g、鈣14mg、磷23mg、鐵0.5mg。

3、烏雞

3.1、烏雞含有大量蛋白質(zhì)，10多種氨基酸，總量比普通雞高10%，如賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，其中蛋氨酸和酪氨酸的含量是食物之首。經(jīng)常食用可以有效調(diào)節(jié)生理機能，提高人體免疫力。

3.2、烏雞含有人體不可缺少的多種維生素，大量維生素A、維生素B2、維生素E等，能夠提高人體免疫力。

3.3、烏雞含有黑色素、鹽酸，鐵、磷、鉀、鈉、微量元素硒等。

3.4、烏雞還含有DHA和EPA，DHA和EPA都屬于Ω-3系列多不飽和脂肪酸，是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營養(yǎng)素，因此稱為人體必需脂肪酸。

3.5、烏雞的膽固醇和脂肪含量很低，是高蛋白、低膽固醇的滋養(yǎng)佳品。