秋季飲食的原則是以甘平為主，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。 那么煮一頓泡菜鍋吧，可以很簡(jiǎn)單也可以很豐富，煮上各自喜歡的蔬菜，涼涼的夜晚，讓我們熱熱地貼秋膘吧。

原料：辣白菜、豆腐、五花肉、白菜、香菜、豆芽等。

做法：

1、洋蔥切絲，生姜切絲，蒜切末，小蔥切末；白菜段切絲，菜葉撕小片，香菜切段。

2、泡菜切小塊，五花肉切片，豆腐切小塊。

3、鍋中加2勺油。下入蒜末和姜絲煸炒2分鐘。

4、將五花肉片下入鍋中，煎至肉兩面變色。

5、下入洋蔥絲、辣白菜、白菜絲、蔥白，翻炒4~5分鐘，炒出香味兒來(lái)。

6、加入清水，沒(méi)過(guò)食材，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘左右。

7、十幾分鐘后，下入豆腐，轉(zhuǎn)中小火煮。并加1勺黃豆醬在湯里。

8、中小火煮至豆腐入味，起鍋前將青菜加入燙熟即可。