韓國泡菜鍋是由多種食物蔬菜一起做出來，含有豐富的維生素、鈣、磷等人體所需的營養(yǎng)物質，韓國泡菜五味俱全，易于消化，既能補充營養(yǎng)，還能預防動脈硬化，降低膽固醇等多種疾病。

【豆腐泡菜鍋】

【主料】

水發(fā)香菇4個、玉米筍5個、芹菜2根、姬菇10個、黃豆芽50g、海帶1根、北豆腐1塊、五花肉10片、韓式泡菜1棵、淘米水1碗

【輔料】

油適量、鹽適量、韓式大醬1勺、白糖1小勺、香油1勺、折胡椒粉1/4小勺

【做法】

1、準備材料。豆芽洗凈，香菇泡發(fā)，海帶洗凈切菱形段，芹菜洗凈切小段，姬菇泡發(fā)。

2、泡菜切小段。

3、油鍋燒熱，放入肉片煎出油

4、放入豆腐煎至2面金黃色，撈起備用

5、鍋里放入蔥花姜末爆香

6、依次放入芹菜、豆芽

7、放入泡菜煸炒出味

8、倒入淘米水煮開。

9、放入海帶、香菇、姬菇繼續(xù)煮開

10、舀入韓式大醬 1勺，韓式辣椒醬 1勺

11、放入煎好的豆腐和玉米筍

12、煮30分鐘。調味即可。

小貼士

1、我用的咸肉代替的五花肉。

2、蔬菜可以隨自己喜好放。

營養(yǎng)：

黃豆芽具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。

營養(yǎng)：

豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。