節(jié)瓜是夏季當令瓜蔬，肉質嫩滑，味道清甜，常食有解暑毒、止渴生津、祛暑健脾和利尿消腫之效。今天介紹這道節(jié)瓜腐竹魚湯，味道鮮甜、營養(yǎng)豐富，是夏季里的清淡有益靚湯。

3~4人份做法：

1、 節(jié)瓜洗凈，去皮切厚塊；

2、 腐竹洗凈后泡軟，切段；

3、 鯽魚宰好洗凈，刮凈腹內黑膜，瀝干水分，用少許油兩面煎香；

4、 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉慢火煲一個小時，下鹽調味飲用。

功效：

消暑開胃、健脾利腸、祛積減肥。