一、清燉雞湯的營養(yǎng)價值

知己知彼，百戰(zhàn)不殆，我們雖然不去打戰(zhàn)，但多了解總是好的。

雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。這是因為雞湯能夠有效地抑制人體內的炎癥以及黏液的過量產生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數也會相對減少。清燉雞湯由于口味較為清淡，不會讓人感覺到膩，對最大程度的發(fā)揮雞湯的營養(yǎng)價值有著重要作用。

二、清燉雞湯的方法

雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，但對于燉湯來說，有的人存在一個誤區(qū)就是認為必須一直守在旁邊，其他湯不知道，但清燉雞湯的做法簡單，燉湯時間很容易把握。

清燉雞湯方法一：

主料：三黃雞、香菇。

輔料：枸杞適量。

調味：八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量。

清燉雞湯的做法步驟：

1、整雞焯水去雜質、血沫。

2、砂鍋內加八角、姜片、香葉、鹽、焯過水的整雞小火燉1.5小時。

3、放入香菇、枸杞繼續(xù)燉30分鐘。

4、關火盛入器皿中撒香菜末即可。

清燉雞湯方法二：

1、買來的雞先處理一下。

2、開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。

3、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水。

4、雞塊用蔥姜和一勺料酒腌一下，這可以去腥。把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣大火燒開，這時候可以用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，這樣雞的味道才會更好。

5、轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，最后放點鹽，再燉一會就好，鹽要最后放，否則能使肉變硬。這時候就要根據實際情況來把握清燉雞湯的燉湯時間了。

6、等雞肉燉到一半時，加入一些大棗，枸杞，然后再燉一會就可以出鍋了。

清燉雞湯方法三：

1、沖洗一下買回來的經過處理的雞塊后，去除雞脖子上的淋巴，尾部體內很厚的兩片左右脂肪也去掉，用滾水焯一下撈出。

2、將所有材料沖洗一下，枸杞用溫水略泡一下。

3、將處理好的雞放入九陽壓力煲內膽，放入所有材料，并加入足量水。

4、通電后選擇“營養(yǎng)燉”的“煲湯”鍵

5、壓力鍋提示烹飪結束后，打開蓋，加適量鹽就可以享用美味的湯了。