酒是很多人最愛，酒的種類有很多，在對酒選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進行，不過在對酒購買的時候，也是不能隨意的進行，否則在喝的時候，對人體健康都是有著很大損害，那酒釀是什么呢，對這個也是很多人不太了解的，很多人對它都不是很清楚，因此可以進行詳細咨詢。

那酒釀是什么呢，在對它也是要進行很好的了解，這樣對在選擇它的時候，才會知道該如何進行，下面就詳細的介紹下，使得人們對它也是有著很好的認識。

酒釀是什么：

酒釀（sweet ferment rice ）舊時叫“醴”，是漢族傳統(tǒng)的特產酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

營養(yǎng)價值

酒釀有甜味，用熟的糯米飯加酒藥發(fā)酵做出來的。濾掉米粒并且經過一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的后勁，酒釀不濾掉米粒，沒有經過過濾和提純，度數(shù)非常低，熱一熱加小糯米圓子當點心吃，有點酸有點甜還有酒的味道。南方人用酒釀來調雞蛋、牛奶吃，是產后補品，口感很好。

米酒泛指米類釀制的酒，稍好的米酒一般都是經過過濾提純以及蒸餾提純，甜味已經不重，酒味比較重。更適合愛喝酒的人。

功能主治

酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。

是由糯米經過發(fā)酵而制成的一種風味食品，深受人們的喜愛，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。B族維生素有促進乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環(huán)，有助消化及增進食欲的功能。乳母的飲食增加，營養(yǎng)充足，乳汁自然會量多質優(yōu)。

通過以上介紹，對酒釀是什么，都是有著很好的了解，在選擇它的時候，也是可以放心進行，它對人體各方面，都是沒有任何的損害，但是要注意的是，對這類酒在喝的時候，也是需要適量進行，這樣利于人體各方面發(fā)展。