酒是很多人最愛(ài)，酒的種類有很多，在對(duì)酒選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，不過(guò)在對(duì)酒購(gòu)買的時(shí)候，也是不能隨意的進(jìn)行，否則在喝的時(shí)候，對(duì)人體健康都是有著很大損害，那酒釀是什么呢，對(duì)這個(gè)也是很多人不太了解的，很多人對(duì)它都不是很清楚，因此可以進(jìn)行詳細(xì)咨詢。

那酒釀是什么呢，在對(duì)它也是要進(jìn)行很好的了解，這樣對(duì)在選擇它的時(shí)候，才會(huì)知道該如何進(jìn)行，下面就詳細(xì)的介紹下，使得人們對(duì)它也是有著很好的認(rèn)識(shí)。

酒釀是什么：

酒釀（sweet ferment rice ）舊時(shí)叫“醴”，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒在我國(guó)全國(guó)各地稱呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

酒釀?dòng)刑鹞?，用熟的糯米飯加酒藥發(fā)酵做出來(lái)的。濾掉米粒并且經(jīng)過(guò)一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的后勁，酒釀不濾掉米粒，沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)濾和提純，度數(shù)非常低，熱一熱加小糯米圓子當(dāng)點(diǎn)心吃，有點(diǎn)酸有點(diǎn)甜還有酒的味道。南方人用酒釀來(lái)調(diào)雞蛋、牛奶吃，是產(chǎn)后補(bǔ)品，口感很好。

米酒泛指米類釀制的酒，稍好的米酒一般都是經(jīng)過(guò)過(guò)濾提純以及蒸餾提純，甜味已經(jīng)不重，酒味比較重。更適合愛(ài)喝酒的人。

功能主治

酒釀甘辛溫，含糖、有機(jī)酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。

是由糯米經(jīng)過(guò)發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品，深受人們的喜愛(ài)，其產(chǎn)熱量高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。B族維生素有促進(jìn)乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。乳母的飲食增加，營(yíng)養(yǎng)充足，乳汁自然會(huì)量多質(zhì)優(yōu)。

通過(guò)以上介紹，對(duì)酒釀是什么，都是有著很好的了解，在選擇它的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體各方面，都是沒(méi)有任何的損害，但是要注意的是，對(duì)這類酒在喝的時(shí)候，也是需要適量進(jìn)行，這樣利于人體各方面發(fā)展。