中國人講究食療，有著極其博大精深的飲食文化。許多美味的食物，因?yàn)槭巢牡年P(guān)系，會(huì)變得更加具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療功效。比如說干貝排骨粥。干貝就是被風(fēng)干了的扇貝，比較容易儲(chǔ)存，鮮美程度雖然比起新鮮的扇貝騷有遜色，但是并不影響食用。那么干貝排骨粥的做法是什么呢？下面我們一起來看看。

原 料：

有機(jī)黑毛豬小排200克、干貝15克、大米150克、蔥姜香菜少許、油條適量（隨意）、鹽和胡椒粉適量。

操 作：

1、大米洗凈浸泡半小時(shí)，瀝干拌入1大匙油拌勻。

2、干貝洗凈用溫水浸泡一晚上。

3、排骨切小塊焯水洗凈。

4、將排骨、姜絲放入鍋中，倒入足量清水，將干貝和浸泡的水一起倒入。

5、排骨煮開后改小火燉30分鐘。

6、倒入浸泡后的大米，煮滾后中火煲約40分鐘至粥綿滑。

7、加適量鹽和胡椒粉調(diào)味，食用時(shí)可按喜好灑香菜蔥姜絲及油條。

8、喜歡加油條的，可先將油條切段，用烤箱烤脆或用平底鍋放少許油煎脆口感更好。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

大米蛋白質(zhì)中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質(zhì)的生物價(jià)（BV值）為77，蛋白質(zhì)效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質(zhì)的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

大米可提供豐富B族維生素；大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。

干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效。

豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。

以上就是對(duì)于干貝排骨粥的做法的介紹了，怎么樣，是不是非常簡(jiǎn)單呢？在嚴(yán)寒的冬日里做出這樣一碗粥來犒勞一下操勞一天的自己，不管是在早晨還是在晚上喝，都是非常美妙的一件事情。而且干貝排骨粥具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也很適合給人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。