肺在五臟中所居位置最高，而且有“上先受之”的規(guī)律。也就是說，肺和外界相通，外界侵?jǐn)_最先傷的就是肺，因此它很嬌氣。作為“嬌臟”，肺的特點(diǎn)是喜潤惡燥，若燥邪侵肺，可導(dǎo)致肺的陰津不足，冬季肺部疾患增多也與此有關(guān)。百合是滋養(yǎng)肺陰的首選藥材，用其制作藥膳、食療，可以改善干燥氣候帶來的咳嗽、失眠等，幫大家平穩(wěn)度過寒冬。

1、久咳傷陰百合黨參豬肺湯

材料：百合30克，黨參15克，豬肺250克。

做法：所有材料加水燉至熟，加鹽少許調(diào)味。飲湯吃豬肺。

百合補(bǔ)肺氣，養(yǎng)肺陰。但是單獨(dú)一味百合治療咳嗽效果是比較弱的。慢性咳嗽2個(gè)月以上的患者，常常表現(xiàn)為傷陰傷氣，氣陰兩虛，治療上必須氣陰雙補(bǔ)才能收到良好的效果。黨參味甘，性平，作用緩和，為平補(bǔ)之品，適用面廣，副作用少，經(jīng)常用于保健品中，其功效主要是補(bǔ)氣，適宜于平時(shí)倦怠乏力、精神不振、自覺氣短、稍一活動(dòng)就喘促的肺氣虛弱者。中醫(yī)提倡以臟補(bǔ)臟、“吃哪兒補(bǔ)哪兒”的觀點(diǎn)，豬肺做湯能補(bǔ)肺，療肺虛咳嗽，治肺虛咳血等。百合、黨參和豬肺三味合一，能夠補(bǔ)肺氣，養(yǎng)肺陰，對(duì)肺虛久咳、反復(fù)發(fā)作難以治愈者有比較好的食療效果。

2、安神催眠百合棗仁湯

材料：鮮百合50克，棗仁15克。做法：先將百合用清水浸泡一整天，棗仁用水煎后去渣取汁，加入百合煮熟。睡前服用。如果希望口感更佳，還可以在百合棗仁粥里加入適量的枸杞、桂圓。

百合入心經(jīng)，性微寒，其中的百合苷有鎮(zhèn)靜和催眠的作用。在藥典中百合主要用于祛熱除煩，對(duì)改善因秋冬體內(nèi)燥熱、心神不寧導(dǎo)致的精神恍惚、心情抑郁、記憶力減退等不適有較好的效果。棗仁味甘、酸，性平，入肝、膽、心經(jīng)，能補(bǔ)肝、寧心、斂汗、生津，被譽(yù)為“東方睡果”。其主要藥理成分是棗仁皂苷和黃酮，可明顯減少人體腦部活動(dòng)，增加人體的慢波睡眠。臨床常用它來治療神經(jīng)衰弱、心煩失眠、多夢、易驚等病，同時(shí)還有一定的滋補(bǔ)強(qiáng)壯效果。

百合棗仁湯屬于中草藥安神湯，其成分天然常規(guī)，相對(duì)西藥更為安全。每晚睡前半小時(shí)喝一碗，能明顯提高睡眠質(zhì)量，對(duì)于病后虛熱、干咳少痰或虛煩不寐的人尤為有效，對(duì)失眠引起的神經(jīng)衰弱、偏頭痛、更年期綜合征也有一定的改善作用。