海蜇皮的食用處理方法

一般市面上的海蜇皮，是腌制的海產(chǎn)品，制作過程中沾染了大量的嗜鹽菌，必須用醋加以泡制30分鐘以上，才可殺滅。如果是袋裝即食的泡一個(gè)小時(shí)就可以了。如果不是就要泡的久一些，一般要一天的時(shí)間。然后用清水反復(fù)漂洗去鹽分，開水一焯，立即撈之涼開水中，自然還原六小時(shí)以上，切絲片片均可。

鹽漬海蜇的泡發(fā)很重要，泡發(fā)程度直接影響口感。泡發(fā)時(shí)應(yīng)將海蜇用冷水洗凈，除去泥沙，尤其海蜇頭的折皺處泥沙很多，要多洗幾遍。然后用冷水泡2-3天，脫除鹽、礬之苦咸味。注意每天換水，防止腐爛。

海蜇皮的吃法（做法）大全

海蜇皮拌白菜

1、海蜇皮清洗干凈后，切成絲。

2、用清水浸泡2小時(shí)，中間換三次水，洗去腌漬海蜇皮的鹽和礬。

3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏網(wǎng)里，用80度左右的熱水沖淋一下，并迅速過涼水?dāng)D干水分備用。

4、大白菜一剖為二，取白菜心，斜切成細(xì)絲。

5、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡蘿卜切成細(xì)絲備用。

6、所有原料混合，添加香油拌勻后，撒上鹽和味精，淋上香醋拌勻即可。

海蜇皮拌黃瓜的做法

1、黃瓜洗凈去皮。

2、切絲備用。

3、把海蜇皮用水泡5個(gè)小時(shí)。

4、海蜇皮切條。

5、用開水燙變形撈出。

6、香菜切段蒜切沫。

7、所有配料都放入盆內(nèi)攪拌。

8、攪拌均勻入味即可。

海蜇皮拌雞絲

1、海蜇皮洗干凈，開水燙一下。放到冰水里面過冷河。

2、雞腿肉切絲然后放糖、鹽、醬油、生粉調(diào)味然后炒熟。

3、辣椒切絲，煮熟。

4、把全部煮好的材料拌在一齊，然后放辣椒醬和麻油調(diào)味就可以了……如果腸胃好的人，可以把它放到冰箱里面冷藏一下，味道更好呢。不過要注意衛(wèi)生，記得蓋上蓋子，防止細(xì)菌入侵。