毛豆就是我們平時(shí)見到的菜用大豆，生活中我們經(jīng)?？梢猿缘?，而且還有很多種的吃法，一般最常見的吃法就是水煮毛豆，水煮毛豆也是家里招待客人最常見的一盤菜，制作的方法也比較簡(jiǎn)單，引得很多人的喜愛，主要是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，那么吃水煮毛豆的好處有哪些？一起看看以下的介紹吧。

毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無(wú)力和食欲下降。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。

此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。

毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著；對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。建議大家不妨在此時(shí)節(jié)多吃點(diǎn)毛豆，還可以彌補(bǔ)因肉蛋類攝入少而導(dǎo)致的蛋白質(zhì)攝入的不足。

在吃水煮毛豆的時(shí)候一定要注意煮熟了才可以吃，這樣才會(huì)有更好的營(yíng)養(yǎng)。雖然里面含有很高的營(yíng)養(yǎng)但是毛豆中含有很高的脂肪量，所以不想發(fā)胖的美眉們要記得不要多吃哦，而且對(duì)于豆制品會(huì)過敏的人也不要吃，以免對(duì)身體不利，注意肉類和毛豆搭配在一起吃著不好。