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骨質(zhì)疏松
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泡椒田雞王的做法是什么?

2017-09-27 15:34:39      

泡椒田雞是備受大眾所喜愛的一道川菜,田雞的肉質(zhì)鮮嫩,整道菜酸辣可口,能夠起到良好的開胃效果。而且田雞這類食物的營養(yǎng)價值也非常豐富,尤其是蛋白質(zhì)的含量很高,適當吃一些對人的身體也是非常有好處的。那么,如何制作這道美味又營養(yǎng)的泡椒田雞吧。

1、 田雞宰殺后切塊,這個步驟可請攤主幫忙;田雞沖洗干凈用糖,鹽,淀粉和料酒抓勻腌制10分鐘;蒜拍碎,泡姜切片;頭抽,老抽和蠔油倒到碗里拌勻備用。

2 、鍋里放油,燒至四成熱左右,把腌制好的田雞倒進鍋里,中火滑熟,盛起。

3 、把鍋洗干凈,重新放油燒至6成熱,把蒜米放進去小火爆香,轉(zhuǎn)大火把泡椒和泡姜放進去炒香。

4、 把田雞倒進去翻炒均勻,倒進開水適量,小火燜三分鐘。

5、 倒進頭抽,老抽和蠔油的混合汁,大火燒至醬汁濃稠,澆上芝麻油即可。

田雞的功效與作用:

蛙肉,性涼味咸,是大補元氣治脾虛的營養(yǎng)食品,可以治陰虛牙痛,腰痛及久痢。

1、補鈣

田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷,有助于青少年的生長發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。

2、保健美容

所含維生素E和鋅、硒等微量元素,能延緩機體衰老,潤澤肌膚,防癌抗癌。

3、補虛

蛙肉是大補元氣治脾虛的營養(yǎng)食品。

在制作泡椒田雞的時候需要注意,田雞肉一定要煮熟,因為田雞肉當中含有一定量的寄生蟲卵,這個寄生蟲卵只有在高溫的情況下才能夠被殺死,所以一定要加熱至熟透才能夠吃。因為泡椒田雞是一道口味偏辣的食物,所以也不要吃得太頻繁。

(責任編輯:楊綺琴 )

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