雙皮奶什么時候放調(diào)料

1、牛奶煮開，但是不用煮的火太大，要不然會破壞牛奶的營養(yǎng)同時也不容易起奶皮。

2、蛋清一個，加白糖適量，攪勻，最好是慢慢攪拌，千萬別打的太厲害，要不然變蛋泡了。

3、煮開的牛奶稍涼一下，這時候能看到牛奶上結(jié)了一層奶皮，用筷子刺破奶皮，慢慢把牛奶倒到蛋清里，這樣奶皮就會留在碗里了。

4、把打好的蛋清和牛奶攪拌均勻，在慢慢的沿著碗邊倒回去，這樣碗里的奶皮會自動的浮起來。

5、準備好的牛奶放到鍋里隔水蒸10分鐘左右，用筷子插下去全變成固體就算做好了。

6、大功告成了！非常的香滑濃郁呢，夏天的時候放到冰箱里冰一下再吃味道更好。簡單又美味的雙皮奶教完了，希望都能喜歡。

雙皮奶的一般做法

雙皮奶的做法一

1、材料：純牛奶、白糖、雞蛋、蜜豆、草莓。

2、牛奶倒入鍋中煮熱，但不能煮開。

3、趁熱倒在碗里，不久牛奶表層結(jié)出奶皮。

4、用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗里的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。

5、雞蛋打散取蛋白，加入2勺白糖攪勻。

6、蛋液倒入牛奶中攪勻。

7、用篩網(wǎng)過濾，去除表面的泡沫、氣泡。

8、再延碗邊慢慢倒回原來的碗里，奶皮慢慢地浮起。

9、包上保鮮膜入蒸鍋，大火蒸10分鐘，關火再燜2-3分鐘即可。

10、取出后依個人口味加入蜜豆、蓮子、水果類食用。

雙皮奶的做法二

1、準備材料。

2、蛋清分離。

3、攪拌蛋清至無絮狀，過篩。

4、把砂糖加入到蛋清里面，攪勻。

5、加熱牛奶至沸騰，煮好后靜置待涼。

6、待牛奶變溫，加入糖奶混合物，攪拌均勻。

7、鍋中燒開水，把分裝好的奶液放進去，中火，10-15分鐘凝固了即可。 

8、出鍋。待稍微涼一點口感會更好哦！你看那般嫩滑。

雙皮奶的做法三

1、牛奶倒入盆里加熱，不要煮沸。

2、加熱的牛奶倒入碗里，牛奶放溫涼，靜置，等到表面結(jié)一層奶皮。

3、用叉子或者筷子在奶皮邊扎一個小口，方便倒奶。

4、把小碗里的牛奶順著小口緩慢倒回盆里。

5、這時表面形成的奶皮留在小碗底。

6、3個蛋白和蛋黃分離。

7、蛋清攪散。

8、牛奶里加入細砂糖，香草精。

9、蛋清過篩網(wǎng)倒入牛奶里，氣泡過濾掉。

10、把牛奶和蛋清攪拌均勻。

11、牛奶蛋清液過篩網(wǎng)，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。

12、蓋上蓋子（沒有蓋子可用保鮮膜封?。?，涼水上鍋蒸，水燒開后改中火蒸15-20分鐘，蒸好在鍋里悶幾分鐘取出即可。