五花肉炒茭白的做法
主料:
茭白2根、五花肉100克
輔料:
香菇幾朵、紅菜椒1個、蔥、蒜
調(diào)料:
醬油、鹽、水、淀粉
做法:
1、茭白切滾刀,起油鍋,油熱至6成時放入茭白過油翻炒,待顏色稍黃時盛起。
2、鍋內(nèi)留油,翻炒五花肉。
3、肉變白后放入蔥蒜香菇同炒。
4、炒至6成熟時放入茭白,加入醬油、鹽翻炒。
5、出鍋前放入紅菜椒、水淀粉翻炒兩下即可出鍋。
膳食食療:
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在,并能提供硫元素,味道鮮美,營養(yǎng)價值較高,容易為人體所吸收。茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等,能補充人體的營養(yǎng)物質(zhì),具有健壯機體的作用。
茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥,又能清暑解煩而止渴,夏季食用尤為適宜,可清熱通便,除煩解酒,還能解除酒毒,治酒醉不醒。五花肉富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),腎等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響;富含脂肪,維持體溫和保護內(nèi)臟,提供必需脂肪酸,促進這些脂溶性維生素的吸收。
(責(zé)任編輯:家醫(yī)編輯 )
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