香酥雞排是用雞胸肉，蛋黃等食材制作而成的食物。材料：雞胸肉2副（約1斤），蛋黃2個(gè)。炸粉材料：日本太白粉2杯，面粉1杯，泡打粉1/2小匙。調(diào)味料：鹽、白胡椒粉各1小匙，醬油1大匙。

做香酥雞排放什么調(diào)料

1、雞腿洗凈在上面劃上一道深入骨。

2、然后把雞肉從腿骨上面剔除。

3、把雞腿肉用刀微剁一下，不要破皮。

4、雞肉當(dāng)入碗中加入奧爾良烤肉料。

5、加入料酒，白糖和鹽腌制2個(gè)小時(shí)。

6、腌好的雞腿肉放入蛋液中裹滿蛋液。

7、再沾裹面包康。

8、平底鍋加少許油燒熱放入雞肉小火慢煎。

9、直到兩面金黃雞肉熟透。

10、撈出放入吸油紙上瀝油。

11、再撒上歐芹粉裝盤即可食用。

香酥雞排的常見(jiàn)做法

香酥雞排做法一

1、雞腿洗凈去骨。

2、把奧爾良烤雞料放進(jìn)去。

3、用手慢慢地抓揉兩分鐘，放入冰箱腌制一晚。

4、面包糠備用。

5、腌制好的雞腿肉沾上面包糠。

6、放入預(yù)熱好的炸鍋200度烤8分鐘。

7、翻面再烤8分鐘。

8、香噴噴的雞排出鍋啦。

香酥雞排做法二

1、一塊雞肉

2、雞肉中間切成兩片，刀背錘松，加點(diǎn)生抽 鹽腌制入味。

3、放一層火腿，再放一層起司，還可加幾粒芝麻。雞肉邊緣抹面粉，另一面翻過(guò)來(lái)粘連住。

4、裹一層面粉。

5、再裹一層蛋液。

6、最后沾上面包渣。

7、入油炸到金黃色，成熟，即可。

香酥雞排做法三

1、備好食材。

2、首先把雞肉用冰涼的水泡半小時(shí)左右去掉血水，然后片成薄薄的片用刀背兩面都砸軟。

3、然后把肉放在盤中，撒上鹽，全部抹勻。

4、然后在用紹酒、胡椒粉、生抽和蠔油抓勻后撒上洋蔥絲和姜絲腌制30腌制20分鐘。

5、在等待腌制的時(shí)候把配菜焯水處理一下過(guò)涼水控干備用。

6、把雞肉抖掉蔥姜后撒上少許干粉抹勻。

7、然后雞蛋打散把雞肉放入沾勻蛋液。

8、在沾上面包渣。

9、多余的面包渣抖落后放入六成熱中炸熟撈出，然后油溫升高到8成下雞排復(fù)炸一下馬上撈出。

10、撈出后用吸油紙吸取多余的油脂。

11、然后把雞排切成自己喜歡的段。

12、然后把雞排碼入盤中，邊上擺上配菜，在配菜上淋上千島醬，用番茄沙司裝點(diǎn)盤邊即可。