由于人類食物中多是蛋白質(zhì)或是添加一些辛香料，或者口腔或是呼吸道器官疾病，都是造成口臭發(fā)生的原因；之前日本學(xué)者曾發(fā)現(xiàn)綠茶中的兒茶素，具有相當(dāng)好的除口臭效果，甚至優(yōu)于常用的葉綠素銅。

由于臺灣地區(qū)茶葉種類甚多，除綠茶外，還包括部分發(fā)酵茶類的包種茶、烏龍茶以及完全發(fā)酵茶類的紅茶，而孫璐西所做的研究，就是探討不同發(fā)酵程度茶葉除口臭的效果。

這項除口臭效果的研究是以樣品對于甲硫醇（口臭代表性成分）的去除能力進行評估，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，兒茶素含量甚微的紅茶也同樣具有相當(dāng)優(yōu)異的除臭效果，近一步檢測發(fā)現(xiàn)，主要是紅茶中的茶黃質(zhì)所發(fā)揮的功效。

強推電腦族多喝六大茶飲

目前研究都還是顯示綠茶中的兒茶素除口臭的效用最好，如果民眾不喜歡喝綠茶，則可以以紅茶取代，不過，紅茶要在較高劑量的情況下才能發(fā)揮功效，也就是飲用紅茶濃度必須是綠茶的兩倍，才能消除惱人的口臭。