辣根，或許我們在平日中了解的不太多，但是辣根可作為調(diào)料出現(xiàn)在我們?nèi)粘Ｉ钪?，但是它的功效和作用卻是當(dāng)引起重視和充分利用的。據(jù)了解，辣根可治療皮膚病，有利尿、興奮神經(jīng)之功效。還具有較強的抗癌效果。

辣根，別名：馬蘿卜，屬罌粟目，十字花科、辣根屬多年生直立草本。全體無毛。根肉質(zhì)肥大，紡錘形，白色，下部分枝。莖粗壯，表面有縱溝，多分枝。原產(chǎn)歐洲東部和土耳其，已有2000多年的栽培歷史。中國的青島、上海郊區(qū)栽培較早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。

藥理作用

柯椏素?zé)o抗菌作用。 對皮膚、粘膜有刺激性。 能治療牛皮癬；對皮膚的炎癥反應(yīng)與治療效果是相平行的。

其油膏用于皮膚科，治其他慢性皮膚病或瘙癢等。

有人認(rèn)為基質(zhì)如用凡士林要比羊毛脂好。 對面部，特別是眼有刺激性，應(yīng)避免觸及。

其作用據(jù)云與其對皮膚角蛋白有化學(xué)親和力，能攝取其中的氧，而使其本身氧化有關(guān)。

口服能引起胃腸刺激。 口服0.18克即可引起吐、瀉。 皮膚、粘膜皆可吸收，吸收后能刺激腎臟，發(fā)生腰痛、血尿、蛋白尿、管型等。

如尿呈堿性，并可使尿呈紅色。 如用其油膏，也可使皮膚或衣服染成棕紫色。

另有人報道，如用犬的肝勻漿作試驗，柯椏素能增強酸性磷酸蛋酯酶的活性。

營養(yǎng)價值

肉質(zhì)根是主要的食用部分，具有強烈的辛辣味，含有人體所需的多種營養(yǎng)成分，是生吃魚片必須的調(diào)味品。磨碎后干藏，備作煮牛肉及奶油食品的調(diào)料，或切片入罐頭中調(diào)味。出口創(chuàng)匯，銷路很暢。辣根皮可提煉辣根酶，用于醫(yī)藥上；葉片經(jīng)加工可生產(chǎn)天然綠色色素，全株均可作藥用或飼料。中國自古藥用，有通氣、利尿、興奮神經(jīng)之功效。

臨床應(yīng)用

治療皮膚病取拿藥干根6兩切碎，浸于45度白酒或醋1斤中，7～15天后濾取藥液，局部涂布，每日3次；或用拿蒟干根2兩切碎，加水煎取濃液供局部洗滌，每日1～2次。