一種美味的面食，先將雞湯熬好，再澆到做好的面里面。冬天吃雞湯面最美味了，有進補的效果。

做雞湯面放什么調(diào)料

1、老母雞打理干凈。

2、斬成大塊。

3、放入砂鍋中，煮開，用勺撇去浮沫，加入十余粒胡椒。

4、轉(zhuǎn)小火，熬1個半小時。

5、在面碗了放適量鹽，胡椒粉，加一勺雞湯和雞油，另起一鍋煮面，面煮好，放入面碗里，撒蔥花和香菜即可。

雞湯面的常見做法

雞湯面做法一

1、將土雞清洗干凈，剪去雞尖放入湯煲中；

2、將小蔥、姜片和紅棗洗凈；往湯煲中倒入沒過土雞的涼水。

3、蓋上蓋子，開火將水煮沸，撇去浮沫；蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火慢煲2小時以上。

4、中間不要開蓋，要一次加足水量；最后在煲好雞湯后放鹽，轉(zhuǎn)大火繼續(xù)煲10分鐘后關(guān)火。

5、將雞油撇出，在小砂鍋中倒入適量的雞湯；待煮沸后，加入面條煮制沒有硬芯關(guān)火；加入雞翅、雞腿和適量的青菜即可。

雞湯面做法二

1、把雞腿冷水下鍋，加入幾?；ń?，煮出血水后撈出來，在砂鍋里注熱水，放入雞腿、姜和少許料酒，小火煲1個小時。

2、撈出雞腿，冷卻后撕成雞絲，黃瓜切絲、西紅柿去皮切丁，雞蛋攤成蛋餅切絲備用。

3、把西紅柿放入煲好的雞湯中煮爛，這樣可以去除雞湯的油膩，同時也可以豐富雞湯的味道，同時加入適量鹽調(diào)味，雞湯已經(jīng)很鮮，不用再放雞精和味精什么的，喜歡吃辣的話可以放點胡椒粉。

4、煮好面條，放好配菜，澆上熱騰騰的雞湯，開吃。

雞湯面做法三雞蛋面

1、將雞切塊，除去多余的脂肪，然后在骨頭上切幾刀，這樣豐富的鈣就會滲入湯中。

2、將雞塊放到大鍋中，放入大蒜、生姜、枸杞，加水燒沸。

3、用勺子撇去浮在上面的泡沫，再用小火慢煮一個半小時。

4、將雞塊撈出，冷卻后剔除骨頭，雞肉絲盡量保持干燥。

5、將雞湯倒入一個大的耐熱碗，同時過濾湯里的殘渣。

6、將鍋沖洗干凈，加入2湯匙油，倒入切碎的芹菜、胡蘿卜、洋蔥，用中火燒5分鐘左右，直到菜變軟。

7、加入雞湯，撒上鹽和胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)煮15分鐘。

8、加入碎雞肉和面，繼續(xù)煮，直到把面條煮熟。

9、撒上一些香菜。雞湯面做好啦，好香啊。