古熾明 副主任醫(yī)師
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芥末是日本的美食之一,為日本人民食用生魚(yú)片時(shí)不可或缺的最?lèi)?ài)。據(jù)說(shuō)在19世紀(jì)時(shí)日本商人就已經(jīng)發(fā)現(xiàn),蘸芥末醬吃生魚(yú)片的人比較不容易生病。因此開(kāi)始有人探討原因,最后竟然發(fā)現(xiàn)芥末醬有殺菌的功效,它能有效對(duì)付大腸桿菌和其他病菌,對(duì)皮膚也很好,因此也具有美容養(yǎng)顏的功效。
此外,部分研究更顯示出,芥末對(duì)健康還有其他許多好處。
它可抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),防止血小板凝成血塊,甚至可以抵御氣喘。芥末中的某些成分,還能夠防止細(xì)菌附在牙齒上,能有效地防止蛀牙。這可能是因?yàn)榻婺┲械哪承┏煞挚梢葬尫懦龇肿樱固欠洲D(zhuǎn)化成的物質(zhì)無(wú)法黏附在牙齒上。
現(xiàn)代人愈來(lái)愈重視空氣清凈的問(wèn)題,有一些聰明的業(yè)者甚至從芥末中提煉抗菌成分,做成空氣清凈濾網(wǎng)的冷氣機(jī),幫助過(guò)濾臟空氣。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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