早餐是要喝奶或豆?jié){的，奶類除了提供蛋白質(zhì)外，還是很重要的鈣質(zhì)的主要來源。一天當(dāng)中別的誓次較不容易攝取奶類，所以把牛奶當(dāng)做每天早餐的飲品。比喝其他合糖飲料營養(yǎng)要豐富得多。如果不喜歡喝牛奶或有乳糖吸收障礙，可以嘗試多喝些自制的豆?jié){，對于東方女性來說，豆?jié){其實比牛奶更易吸收。

早餐千萬不能油膩，因為高脂肪食品會導(dǎo)致大腦供血不足，影響孩子和腦力勞動者工作的準(zhǔn)確性。早上吃太多油膩食品，如油條、油講、巧克力、漢堡包等，上午容易犯困、注意力不集中，經(jīng)過油炸的面粉，加油條。建議盡量洗擇煮雞蛋而非煎雞蛋。如果實在抵擋不住誘惑，一周一次也是可以的。

早餐要富于變化，很少有人受得了每天都吃一樣的早餐。其實只要多花些心思，做些不同的搭配，早餐可以有很多變化。例如牛奶可以泡麥片，也可以泡餅干，甚至可以兌人米酒中，這樣的安排可以攝取不同的營養(yǎng)素，更易達到營養(yǎng)的均衡。只是千萬不要將相忌的食材故人一起，那樣對健康不利。