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水泡
掛號科室:皮膚病科 同類疾病:燒傷

在家鑒別紫菜 可用四種簡易方法

2017-10-23 17:38:59      

鑒別“假紫菜”主要有水泡法、燃燒法、手撕法、水煮法等四種簡單易行的方法,這些方式均可行。不過,以紫菜是否咬得動來判斷其是否摻雜了其他不能食用的物質(zhì)不太靠譜,因為部分紫菜由于品種、烘烤方式和烹飪方式的差別也會出現(xiàn)咬不動的情況。

水泡法:真紫菜泡水后吸收水分,光滑,而塑料薄膜不吸水,不光滑。

燃燒法:真紫菜燃燒會產(chǎn)生一種類似于毛發(fā)燃燒的味道,火苗熄滅后留下像灰一樣的物質(zhì);塑料薄膜燃燒火苗很大,滴油脂并有刺鼻的氣味,燃燒剩余物質(zhì)團縮在一起。

手撕法:用手撕扯泡過的樣品,真紫菜撕扯很容易斷,沒什么彈性,塑料薄膜撕扯不易斷,彈性較強。

水煮法:將未經(jīng)浸泡的紫菜用水煮,煮前浮于水面,煮后體積略有增大,不完全漂浮在水面,塑料薄膜水煮前后體積不變,均漂浮于水面。

(責任編輯:蘇雅婷 )

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