我們知道的，炒飯是一種很好吃的食物的了。不僅僅四川人很喜歡用臘肉炒米飯。而且廣東一帶的人其實也是很喜歡吃臘肉炒米飯的了。不少人的話很喜歡在外面吃臘肉炒米飯。而且也好似很適合在家里面自己去烹飪臘肉炒米飯。臘肉炒米飯吃起來是很好吃，而且很美味的了。到底臘肉炒米飯怎么做？

臘肉是中國腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區(qū)也有制作，由于通常是在農歷的臘月進行腌制，所以稱作“臘肉”

臘（xī）肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味，這是與咸肉的主要區(qū)別。臘肉并非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文里并非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至于為什么現(xiàn)在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區(qū)別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月里制作以待年夜飯之用有關。

白飯 100g，雞蛋1顆，臘肉丁 40g，三色豆 20g，青蔥花 8g，油 適量，鹽適量，糖 適量，黑胡椒粉適量

做法

1、熱油鍋，先放入臘肉丁過油爆香后撈起備用。

2、熱一炒鍋，先倒入適量油，轉中火加熱，打入蛋后將其用鍋鏟炒散。

3、于作法2鍋內依序加入作法1的臘肉丁、三色豆、青蔥花拌炒約1分鐘。

4、于作法3鍋內放入白飯用鍋鏟將其向下壓勻，轉大火拌炒約1分鐘，再放入鹽、糖、黑胡椒粉調味料拌炒均勻即可盛盤。

溫馨提醒：其實，臘肉炒米飯很好吃的餓了。但是臘肉的話，往往也好似比較油膩膩的了。如果是比較有高血脂的問題和高膽固醇的時候，那么往往是比較不舒服的了。吃多了，會提高血脂的了。那么這個時候的病人，其實不要一次性吃太多的炒飯的了。