很多人說牛的身上全是寶，意思是牛身上幾乎都有on個，最好吃的地方就是牛排和牛腩，因為牛腩吃起來口感滑膩，并且牛腩上含有的并不全是脂肪，對我們的身心健康有很大的幫助，到底牛腩怎么做，才能更養(yǎng)生更好吃呢，下面來介紹一下牛腩的支竹牛腩做法。

將牛肉（牛腩）洗凈切成大塊，冷水入鍋煮沸后，去血水，清水洗凈。鍋內(nèi)加適量調(diào)和油燒熱后，爆香姜片。

放入牛肉炒至牛肉微微出油，加入適量的生抽。老抽、料酒一起炒勻炒香。再加入生姜、豆豉、顆粒胡椒、陳皮、甘草、八角、黃片糖、加入少量水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至牛肉（牛腩）八-九成酥爛，煮了90分鐘。（或者放入電子高壓煲內(nèi)壓約30-40分鐘）。

轉(zhuǎn)開中火，將支竹放入鍋里，和牛肉（牛腩）一起煮軟，煮了30分鐘，直至支竹吸收牛肉汁變的軟綿。開大火收濃湯汁即可裝盤上桌。

小帖士：天冷時就裝入砂鍋內(nèi)，暖暖的，非常有特色的一道煲仔菜，牛腩酥爛香糯，支竹充分吸收了牛腩汁后，加上本身的腐竹香味，非常好吃。2、牛肉（牛腩）飛水時要冷水入鍋煮沸，如果用開水下鍋的話 牛肉一下子“緊老”，將不易做出軟嫩的效果。

支竹牛腩的做法比較簡單，采用的材料也比較便宜并且支竹和牛腩一起燜煮，支竹吸收到了牛腩的香味后，味道更加的香韌，口感也比較鮮嫩滑爽，支竹燜牛肉，補虛養(yǎng)身補血，是秋季養(yǎng)生的一個佳肴，在寒冷的冬季，做上這么一道佳肴，療養(yǎng)身體，補血補氣，你學(xué)會了嗎。