首選排骨湯。

豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳；

豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。排骨的功效：豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。

海帶排骨湯，是一道非常易做又美味的家常益精補血湯。海帶含豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、海帶多糖、維生素B1、C、D、尼克酸、胡蘿卜素、核黃素、甘露醇、碘、鈣、磷、氧化鉀、纖維素和褐藻氨酸等，可以平衡鈉攝入量過多，還可以防治甲狀腺機能障礙、高血壓和動脈硬化，有防止血液酸化的作用。

排骨含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白，和豐富的鈣質(zhì)。冬季常喝些海帶排骨湯，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

一、海帶排骨湯的做法：

原料：

海帶600克、排骨500克、蔥姜適量、八角一個、黃酒5克、清水1200克、鹽5克。

做法：

1、海帶蒸透，洗凈切塊備用；

2、排骨沖洗干凈備用；

3、除鹽外的所有原料，加入電壓力鍋；

4、通電選擇蒸排骨檔；

5、最后加鹽調(diào)味就可以了。

小竅門：；

做湯的新鮮的海帶，先蒸熟再清洗，然后烹調(diào)，可以獲得更好的口感和營養(yǎng)。

二、冬瓜蓮子排骨湯的做法：

原料：

排骨、水、蓮子、紅棗、姜片、花椒、冬瓜、鹽。

做法：

1、排骨焯水；

2、沙鍋里放水、蓮子、紅棗、姜片、花椒、排骨燉2個小時；

3、冬瓜去皮，切塊，放入燉了2個小時的沙鍋里，燉20分鐘，放鹽就ok了。

三、苦瓜排骨湯的做法

原料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。

做法：

1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊；

2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈；

3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。