鹽水蝦的做法一

1、準(zhǔn)備好所有的食材。

2、鮮河蝦洗凈剪去蝦須。

3、湯鍋中加入適量的清水，放入蔥姜，料酒，大料，花椒煮開(kāi)。

4、倒入河蝦煮上2分鐘。

5、加入鹽繼續(xù)煮上3分鐘。

6、加上蓋子燜至15分鐘讓蝦入味冷涼，吃的時(shí)候可和姜醋碟一起上桌。

鹽水蝦的做法二

1、按照食材與調(diào)料準(zhǔn)備好菜品所需主料及輔料；

2、鮮蝦洗凈、剪去蝦須，用牙簽插入背部中段；

3、輕輕剔除蝦線，再次用清水沖凈；

4、蔥切段，取一半姜切片；

5、鍋中加入適量的清水，放入蔥姜；

6、再撒入八角和花椒；

7、最后加入適量料酒，大火煮開(kāi)；

8、倒入鮮蝦，轉(zhuǎn)中火煮2分鐘；

9、加入適量鹽，繼續(xù)煮3分鐘；

10、加鍋蓋燜10分鐘，讓蝦徹底入味；

11、燜蝦的過(guò)程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中；

12、根據(jù)個(gè)人口味加入適量醋；

13、充分?jǐn)噭?，做為姜醋汁，吃蝦時(shí)蘸食。