胡蘿卜是我們平時生活中比較常見的一種蔬菜，它含有大量的維生素和胡蘿卜素，經(jīng)常使用能夠提高身體的免疫力，讓我們獲取更多的營養(yǎng)價值，我們通常食用胡蘿卜都是搭配其他的食物一起食用，其中胡蘿卜魚頭湯會使魚頭味道更加鮮美的同時營養(yǎng)變得更加豐富，但是一定要掌握好制作過程，下面一起了解一下胡蘿卜魚頭湯的做法。

胡蘿卜魚頭湯的做法

原料：鰱魚頭一個

輔料：胡蘿卜一小個

調(diào)料：鹽、味精、料酒、白醋

步驟：

1、新鮮魚頭一個，清洗干凈后對半切開。

2、切開的魚頭抹上食鹽、、味精、料酒，腌制10分鐘左右。

3、胡蘿卜一小個，去皮洗干凈切成絲備用。

4、鍋中放少許油燒熱，中小火放入腌制好的魚頭。

5、一面煎好，慢慢翻動反過來煎另一面。

6、魚兩面差不多煎熟時加入一大碗清水，放入一小調(diào)羹的白醋。將魚頭湯煮開。（加白醋不僅可以使湯的味道更鮮美，而且可以去腥，最重要的是煮魚的時候放點白醋這樣魚肉就不容易煮散了。）

7、煮開一分鐘左右放入切好的胡蘿卜絲。

8、稍滾后，加入適量的食鹽調(diào)味即可出鍋。

營養(yǎng)價值

鰱魚頭肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵之外，還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細胞異?；钴S，故使推理、判斷力極大增強。因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。同時有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效。

魚肉是非常鮮美的而且還有大量的蛋白質(zhì)，其中魚頭是魚肉當中最鮮美的部位，經(jīng)常使用還有助于大腦發(fā)育，上面就是對胡蘿卜魚頭湯的做法介紹，通過了解以后我們平時也可以按照上面的方法進行制作，它可以說是老少皆宜的一種美食。