羊腰子中含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（A、B、B2、C）、煙酸等成分，有補腎氣、益精髓的功能，和韭菜放在一起做成枸杞羊腰炒韭菜這道菜，能補腎壯陽、益精充髓、健體強身。

一、枸杞羊腰炒韭菜

材料：枸杞子15克、羊腰子300克、韭菜200克、料酒、蔥姜汁各15克、醬油5克、精鹽、雞精、味精1克、胡椒粉0.5克、植物油25克。 做法： 1、羊腰子治凈，撕去筋膜，從中間片開，片去腰臊，切成條。韭菜切成段。羊腰條用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽1克拌勻腌漬入味。 2、鍋內(nèi)放油燒熱，下入羊腰條爆炒，烹入醬油和余下的料酒、蔥姜汁炒勻至微熟。下入韭菜段炒勻。 3、下入泡透的枸杞子、雞精、余下的精鹽、味精、胡椒粉炒勻至熟，出鍋裝盤即成。

小貼士：羊腰子（羊腎）味甘，性溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（A、B、B2、C）、煙酸等成分，有補腎氣、益精髓的功能。韭菜含揮發(fā)油、硫化物、甙類、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素（B、C）、鈣、磷、鐵、鉀等，其溫陽透竅、開胃通腸的性能很強，對老年男女性功能衰退、性器官萎縮而干燥陰冷有溫壯滋潤作用。二者在在此組合，配以有滋肝補腎作用的枸杞子同烹成菜，能補腎壯陽、益精充髓、健體強身。

二、孜然羊腰

材料：羊腰子三只、洋蔥半個、青椒半個、大蒜幾瓣、姜一小塊、紅辣椒適量、小蔥幾根。 做法： 1、將蔥切小段，蒜切碎末，姜切碎末，紅辣椒切小段。 2、洋蔥洗凈后，切小塊備用。 3、青椒切小塊。 4、將羊腰子上的油去掉。 5、將羊腰子上的白膜去掉，弄破一小塊，然后一撕就掉了。 6、將羊腰子切成兩半，將中間的白色部分去掉。 7、將羊腰子切成條狀，放入加了鹽的開水中焯燙一下。撈出沖洗一下，備用。 8、炒鍋燒熱后放油，然后放入準(zhǔn)備好的蔥姜蒜以及紅辣椒爆香，放入洋蔥，炒香。 9、放入羊腰子爆炒，這個時候放入適量的鹽，五香粉，花椒粉，胡椒粉以及孜然。 10、快熟時，放入青椒翻炒幾下，然后放入適量的雞精，翻炒幾下，出鍋即可。