古熾明 副主任醫(yī)師
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淮山是一種受人喜愛(ài)的養(yǎng)生食材,這與她益氣養(yǎng)陰、健脾補(bǔ)腎的食效有關(guān)。而茶樹(shù)菇則有高蛋白、低脂肪、低糖分等特點(diǎn),而且它本身的香味純正和爽脆的口感亦為其增添了不少分?jǐn)?shù)。茶樹(shù)菇的干品以燉湯較為常見(jiàn),這次推薦的干茶樹(shù)菇雞湯浸淮山可湯可菜 。
材料:淮山200克、干茶樹(shù)菇80克、蔥段15克、蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、雞湯、胡椒粉、花生油各適量。
做法:淮山去皮洗凈,切塊備用;干茶樹(shù)菇以溫水浸泡,瀝干水分備用;開(kāi)鍋下油,爆香拍蒜,加入雞湯和茶樹(shù)菇煮開(kāi),然后加入淮山,以鹽、胡椒粉調(diào)味,煮至材料熟透,最后放入蔥段即成。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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