生產(chǎn)條件夏季在遮蔭或涼爽的室內(nèi)進(jìn)行，冬季在溫室或室內(nèi)進(jìn)行。黑豆芽菜生產(chǎn)周期短，10天左右就可采收。立體栽培用的盤架可用角鐵、木材制作，尺寸空間而定。一般每層間距在40厘米，讓下層芽菜有光照。苗盤可用塑料育苗盤，底部平整有排氣孔。

生產(chǎn)技術(shù)所用黑小豆必須用新種，發(fā)芽率高于90%。將挑選干凈的種子放在20℃的溫水中泡36個(gè)小時(shí)，讓種子吸足水分以利發(fā)芽。播種不用任何農(nóng)肥，可采用吸水性較強(qiáng)的新聞紙放在苗盤內(nèi)，用水將紙潤濕后即可把種子均勻撒播盤中。每盤用種量在0.25公斤左右。多面手將苗盤疊放好，一般5-10盤為一摞，最上層用濕麻袋保溫。室溫保持在22℃左右，兩三天就可長至1厘米左右，此時(shí)即可分開上架，每天噴水3次，以保持紙盤內(nèi)濕潤并不積水。在20℃條件下，一個(gè)星期左右長度達(dá)8厘米長時(shí)即可采收。