在我們的日常生活中，人們所煮東西一般都會(huì)用到食用油，而大家平時(shí)都是用一些什么油的呢？而這些食用植物油現(xiàn)在越來(lái)越受到人們的青睞了，也是正因?yàn)檫@種食用植物油不僅價(jià)格比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且在食用方面也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是挺高的，所以大家也要多用一些不同品種的食用植物油。

而這種食用植物油還是值得人們?nèi)碛兴?，因?yàn)樗粌H味道比較很好聞，而且用它煮東西也是比較好吃，所以食用植物油對(duì)于煮東西還是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，下面就是一些有關(guān)食用植物油的資料。

菜油：由甘蘭、油菜和芥菜三種類(lèi)型的菜籽加工而成，由于這3類(lèi)菜籽均屬于高芥酸菜籽，故未處理的菜油中。芥酸高達(dá)48.8%。科學(xué)研究認(rèn)為：芥酸是二十二碳烯酸，由于碳鏈較長(zhǎng)，難以消化，吸收利用率差，進(jìn)而降低了菜油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另一方面，如果長(zhǎng)期食用富含芥酸的菜油，就會(huì)因芥酸過(guò)量蓄留而更易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉積。目前，聯(lián)合國(guó)糧食組織和世界衛(wèi)生組織建議：食用菜油中的芥酸含量不得超過(guò)5%。

豆油：是一種以不飽和脂肪酸為主的油脂，其含量高達(dá)85%，其中亞油酸約占500%，亞麻酸約占10%。它們都是人體生長(zhǎng)、發(fā)育及維持機(jī)體生理活動(dòng)的必需脂肪酸，在脂類(lèi)和膽固醇代謝過(guò)程中，可以增加膽固醇和膽酸的排泄。豆油中還含有25%的單不飽和脂肪酸，有阻止血脂升高，降低血膽固醇的作用。

花生油：含有80%的不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量為26%，不飽和脂肪酸可降低血清膽固醇和甘油三酯，能有效地防治心腦血管系統(tǒng)疾病。此外，花生油中還含有維生素E、B族及微量元素鋅、硒等，有助人體增強(qiáng)免疫力，進(jìn)而更好地抗病、抗感染、抗ai和抗衰老。

芝麻油：主要成分為不飽和脂肪酸，包括亞油酸、油酸、軟脂肪酸、花生酸等，芝麻油中不飽和脂肪酸和脂肪酸可治療心腦血管病，還含有較豐富的蛋白質(zhì)和脂麻素、脂麻粉、卵磷脂以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)維護(hù)機(jī)體的新陳代謝、增強(qiáng)機(jī)體會(huì)理，調(diào)整機(jī)體各器官的功能活動(dòng)，都具有積極的作用。

5玉米油：含有50%以上的亞油酸，并含有谷固醇、卵磷脂、維生素E等高級(jí)營(yíng)養(yǎng)素，具有抗血管硬化，降低血清膽固醇，防止高血壓、冠狀動(dòng)脈硬化、細(xì)胞衰老等功用，稱為健康營(yíng)養(yǎng)油。

通過(guò)上面的認(rèn)識(shí)和介紹，想必大家對(duì)這種食用植物油都有一定的了解了吧，同時(shí)也是希望大家能好好地利用這種食用植物油來(lái)煮美味的食物，不僅可以增加食欲，而且對(duì)身體健康也是不錯(cuò)的，同時(shí)也要大家對(duì)這種食用植物油正確的用法。