每一個(gè)人都希望自己的生活品質(zhì)能夠得到保障，所以我們?cè)谌粘ｏ嬍车臅r(shí)候就會(huì)有特別的一些要求和更注重食物的品質(zhì)，所以購(gòu)買食物的時(shí)候一定要仔細(xì)的挑選好，下面一起看一下什么樣的菱角好。

生食選鮮菱熟食選老菱

菱角屬于水生植物，綠皮白肉、殼薄味甜，肉質(zhì)堅(jiān)硬，但香味奇特，味美滋口。而且菱角可生食，也可煮熟食。

若想生食菱角，宜以色翠而鮮嫩為好，尤其是剛出水時(shí)口味更佳，這樣吃起來口感較脆，像荸薺。

若熟食菱角，則以肉質(zhì)潔白的老菱為佳，其中黃色或紅色的菱角就是完全成熟的，煮熟后口感綿軟粉糯，和煮熟的栗子相似。

如何區(qū)分鮮菱與老菱？

1、簡(jiǎn)單的方法是用指甲掐，外殼相對(duì)嫩的就是鮮菱。

2、鮮菱的硬殼有角，以鮮為貴，皮色為綠色或褐色，果殼易剝，肉脆嫩，白凈，味甜，清香多汁的為好。

3、老菱果實(shí)肥大，果殼堅(jiān)硬，擊之有聲，肉質(zhì)飽滿，熟食肉質(zhì)粉狀，味苦，有栗香，不宜鮮食，多用于熱食。

4、不管老的嫩的，你先買回去，然后一起放到水盆里，浮在水上的是嫩的。沉在下面的是老的。

5、但要注意的是如有水臭味，則說明已變質(zhì)，不能食用。

身體的健康與日常飲食是密不可分的，所以我們一定要注意保證飲食的質(zhì)量，上面就是對(duì)什么樣的菱角好的一些介紹，這樣喜歡吃菱角的朋友能夠挑選到更加符合自己口味的食物了。