燉排骨是人們喜愛(ài)吃的家常美食。燉排骨營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，多吃排骨對(duì)人體有很大的好處。排骨的做法很多種，那么大家知道排骨的做法嗎？

家常清燉排骨

材料： 排骨，鹽，花椒，大料，蔥，姜，蒜汁，香油，醬油，醋。

做法

1、首先將排骨洗凈，用溫水超一下。

2、開(kāi)火放上鹽、花椒、大料、蔥、姜，添好水蓋上蓋子，就不用管了。

3、水一定要一次添夠，鹽也最好一次放好。

4、大概一小時(shí)左右就可以了，吃的時(shí)候從湯鍋中撈出，占點(diǎn)蒜汁，即好吃又解膩。

5、燉排骨的湯，下一次還可以用來(lái)做頓，美味的打鹵面。

蘆筍燉排骨

材料：蘆筍1把，排骨半斤，蛤蜊干一些，鹽、糖少許。

做法

1、蘆筍清洗后，切段，大致食指長(zhǎng)短。

2、排骨和清洗干凈的蛤蜊干放一起，加入清水，上蒸鍋蒸1小時(shí)20分鐘。

3、加入蘆筍，繼續(xù)蒸10分鐘。

4、加入鹽和糖，因?yàn)樘J筍有少許的苦味，加糖可以綜合。

5、將沸水撈煮的面條直接泡入即可。