相信很多朋友都喝過冬瓜紫菜雞蛋湯這種家喻戶曉的食物吧。在餐桌上我們經(jīng)?？梢砸姷竭@種湯。究竟為什么很多人都喜歡喝呢，其實口感好只是一個方面，它的營養(yǎng)價值也是很多人選擇喝這個湯的原因哦。那么到底怎么制作冬瓜紫菜雞蛋湯呢，那么怎么才能簡單制作卻會很美味呢。

1、冬瓜去皮切片，雞蛋打散，蔥姜蒜切碎 。

2、鍋內(nèi)放油，炒香蔥姜蒜，然后放入冬瓜片翻炒一下，添入2碗水，煮開 。

3、將打散的雞蛋緩緩淋入沸水中，待雞蛋浮起后，灑上適量紫菜，調(diào)入適量鹽和雞精即可出鍋。

冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。能夠利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑，一般高血壓病人，肥胖病人多吃比較好。

紫菜營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”。它還富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保??；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。尤其適合甲狀腺腫大、水腫、腳氣、高血壓等患者食用；

雞蛋含的蛋白質(zhì)，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等，這些營養(yǎng)素有助于增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。