動(dòng)植物中毒是一些動(dòng)植物本身含有天然有毒成分，誤食后易引起的食物中毒。常見的有發(fā)芽的土豆不能吃，沒煮透的，生的四季豆不能吃，生的豆?jié){不能喝等，今天咱們說下紫菜。

紫菜雞蛋湯是常用的一道家常菜。在選購(gòu)紫菜的時(shí)候，一定要注意看紫菜的色澤，尤其是小超市 小的集貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買的話更要小心。

紫菜是生長(zhǎng)在近海淺水區(qū)巖礁上的海藻植物。市面上大家買的紫菜系紅藻干制品，呈黑紫色而有光澤，其蛋白質(zhì)含量達(dá)35.6%，含有豐富的甘露醇 維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。

但是藍(lán)紫色的藍(lán)色藻，雙鞭甲藻等可分泌環(huán)狀多肽，巖藻毒素等有毒物質(zhì)，使紫色的色澤變?yōu)樗{(lán)紫色。這些毒素對(duì)熱穩(wěn)定，即使燒煮，也不能解毒。

因此，紫菜一旦變成藍(lán)紫色，就可能被有毒物質(zhì)污染，不宜食用的。

如果這樣的紫菜被不懂營(yíng)養(yǎng) ，安全的制造商 或者是銷售商拿來(lái)賣，那就慘了。