紫菜最突出的優(yōu)點是富含異常柔軟的粗纖維，每100克干品含粗纖維4.8克。粗纖維是人體腸道中盡職的“清道夫”，而且紫菜的粗纖維物質(zhì)較難被人體胃腸所消化，食后可以使腸蠕動增加，大便通暢，有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄，用它做湯，味道鮮美，經(jīng)常食用，能清除腸腔內(nèi)積留的黏液、積氣和腐敗物，保持腸道健康，有利于預(yù)防大腸癌。

紫菜每次食用15克為好。食用前用清水泡發(fā)，并換一兩次水，以清除污染物。由于香油亦有潤腸通便的作用，做紫菜湯時再滴入幾滴香油更好，每晚飯前半小時用開水煮一碗。