原料：雞翅中

做法：

1、先把雞翅中上沒(méi)拔干凈的小毛拔掉，然后洗凈翅中，置于一大碗里。

2、加入適量的鹽、料酒和姜片。

3、捏勻后，腌制1小時(shí)。

4、小蔥去根洗凈，切成蔥花。

5、腌制好的雞翅中，鋪平放在盤(pán)子里。把剩余的腌料也一起倒入盤(pán)子里。

6、蒸鍋加水燒開(kāi)，把裝有雞翅中的盤(pán)子放在蒸架上。蓋上鍋蓋，大火蒸7分鐘即可把盤(pán)子取出。（時(shí)間要根據(jù)自家的蒸鍋大小和雞翅的數(shù)量而定。最簡(jiǎn)單的辦法就是將筷子插到雞翅中間最厚的肉里，如果沒(méi)有血水滲出，就表示熟了。）

7、鍋燒熱，入少量的油，把蔥花放入爆香。

8、雞翅中入鍋翻炒一下。

9、加入蒸出的雞汁和適量的鹽調(diào)味。

10、湯汁燒開(kāi)后，稍收一下汁即可。