古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
原料:野雞1000克。豬網油250克。料酒5克 姜8克 大蔥5克 鹽7克 味精3克 胡椒粉2克 雞油20克。
特色:原汁原味,雞肉酥爛。
操作:先將嫩雞干煺去毛,茸毛在火口處燎盡。后開膛洗凈,放沸水鍋內氽至斷生,撈出斬去腳爪洗凈,生姜拍松,與蔥結一起用紗布包好。再將野雞內外抹勻精鹽,放入蒸盤,放上調料,將網油洗凈,蓋在上面,上籠蒸2小時至爛。
(責任編輯:楊綺琴 )
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