蒜薹炒肉是一道比較常見(jiàn)的家常菜，做法比較簡(jiǎn)單。蒜薹炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，味道也非常的具有特色。那么，你們知道蒜薹炒肉的做法嗎？

蒜薹炒肉的做法

1、蒜薹洗凈，摘去尖部，切成小段。

2、豬肉切成片，肥瘦分開(kāi)，瘦肉加淀粉，豆瓣醬、老抽腌制。

3、鍋中油燒熱后，將肥肉先倒下去炒，炒至肥肉微卷時(shí)放瘦肉。

4、等瘦肉變色時(shí)放入豆瓣醬、老抽，將切好的蒜薹放入鍋中翻炒均勻，蒜薹變軟后放入食鹽即可。

做法制作方式一

制作食材

材料：五花肉250克、蒜薹150克、2個(gè)。

調(diào)味料：酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙；鹽半茶匙、清水4大匙，少量水淀粉。

制作流程

1、五花肉洗凈，切薄片，拌入調(diào)味料略腌。

2、將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時(shí)盛出。

3、蒜薹擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開(kāi)，去籽，切粗絲；用兩大匙油炒蒜薹，并加調(diào)料放入辣椒絲同炒。

4、倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。