菜肉炒飯:上班族的營養(yǎng)快餐
現(xiàn)在的上班族,忙碌一天回到家里,吃飯經(jīng)常是隨便對付,可能一個蛋炒飯,或者簡單炒一個小菜就打發(fā)了一頓正餐。這不僅會導(dǎo)致營養(yǎng)素缺乏,從食品安全的角度來講,也是不好的。
這幾年食品安全的問題一波未平一波又起,值得注意的是很多有毒有害的食品并不會引起急性的中毒事件,而是帶來長期的潛在危害,導(dǎo)致多種疾病。
要避免有毒有害食品的危害,一個簡單的方法就是食物多樣化,不要經(jīng)常吃同一種東西。即使個別食物有危害,也不會造成太大的影響。因為同一類食物的污染源通常都是一樣的,比如菜花打的是一種農(nóng)藥,而青菜打的是另一種農(nóng)藥,只有吃的種類多,才可以讓體內(nèi)各種毒素的濃度保持在引起傷害的水平以下,不至于對身體造成危害。
比如,在時間少的情況下,可以做個“菜肉炒飯”,用蘿卜丁、土豆丁、白菜、豌豆、炒雞蛋、熟肉丁等,同大米飯炒制成炒飯。這種“菜肉炒飯”不但集主副食于一體、營養(yǎng)豐富,而且操作簡便、省時省力。
此外,炒菜時也不要每次就用一兩種原料,可以把很多菜類,比如蔬菜、菇類、根莖類菜,以及肉類混合在一起烹制,可以攝取到更全面的營養(yǎng)。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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