古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
鮑魚的肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、B族維生素,有解熱明目、止渴通淋的食效。鮑魚的吃法多樣,蒸、煮、炒、燜則為較常見的做法,這次推薦的西芹雙菇炒鮑魚仔亦為其一。這里用到的雙菇為香菇和草菇,都是常見的菇菌類食材,含有大量的維生素,西芹則富含膳食纖維,三者配搭共烹,營養(yǎng)滋味。
材料:鮮鮑仔8只、西芹200克、香菇50克、草菇100克、彩椒件20克、蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、糖、姜汁、米酒、生抽、花生油各適量。
做法:鮮鮑仔處理好并洗凈,以姜汁、酒稍出水備用;西芹洗凈,切段備用;香菇和草菇洗凈備用;開鍋下油,爆香拍蒜和彩椒,下西芹大火翻炒片刻,然后加入鮮鮑仔、香菇、草菇和少許生抽繼續(xù)翻炒,最后調(diào)味炒勻即成。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
擅長:肥胖癥、糖尿病、代謝綜合征等慢性疾病營養(yǎng)、胃腸道術(shù)后的營養(yǎng)等。 詳細(xì)>>
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